Årets julgodis: Chokladkolor med pistagenötter

Förra året fick jag ett helt oemotståndligt recept på julgodis här i bloggen. Det är en mycket rik och ganska mäktig chokladkola som i original kommer från Nigella. Den är inte bara dödligt god utan också hemskt enkel att göra. Man bara hackar mörk choklad, lägger i en kastrull, häller på en burk kondenserad mjölk och adderar en klick smör och lite salt. Sedan smälter detta under varsam omrörning för att avsluta med att blanda ner hackade pistagenötter. Då fick jag tipset att använda de saltade och oskalade varianterna och det rådet vill jag föra vidare. De har mycket mer crunch än den skalade, osaltade varianten samt att den där extra skjutsen av salt gör kolorna undviker att ramla ner i det kvalmiga smakfacket. Nästa punkt jag inte tycker att ni ska förhandla om är att kolorna ska förvaras i frysen. De håller sig mjuka och kan därför ätas på en gång när man tagit ut dem. De här kalla, mjuk/hårda, söt/salta kolorna är helt fabulösa. Jag lovar.

Okej, så här gör man Nigellas chokladkolor med pistagenötter:


Det här behövs:
350 g mörk choklad (minst 70%)
1 burk kondenserad mjölk
30 g smör
150 g pistagenötter (de saltade och oskalade är bäst)
Lite salt

Gör så här:

• Hacka chokladen och lägg i tjockbottnad kastrull med kondenserad mjölk, smör och salt. Värm försiktigt och rör om tills det smält.
• Krossa nötterna grovt.
• Ta kastrullen från värmen och rör ner nötterna i chokladen.
• Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form ca 15*25 cm. Jämna till och låt svalna i rumstemperatur. Täck sedan med plastfolie och låt stå i kylskåpet ett par timmar innan du skär kolan i bitar. 
• Förvara kolorna i frysen. De går att äta på en gång efter att man tar ut dem.  

Hur ser era julgodisplaner ut i år? Har ni några favoriter som ni kan tipsa om?