I vår familj har risnudlar blivit något av en favorit. Båda barnen säger nam! och det gör ju att det är extra roligt att laga rätter med just dessa i ingredienslistan. Här om veckan lagade jag denna enkla rätt på prov och det blev en succé så nu har rätten flyttat in i vår rullande veckomeny. Kommer ni ihåg den? När jag tittar på inlägget nu ser jag att vi bytt ut en hel del rätter men idén är den samma och jag älskar den.
Nå. Denna biff- och morotssallad är typisk thai/vietnamesisk i sin smak. Jag adderade rejält med fisksås i dressingen senast eftersom den passar så bra i såna här rätter. Sedan åt jag och Ulf den med lots Sriracha som måste vara den godaste chili/hot saucen som finns? Hur som helst.
Så här gjorde jag Biff med morots- och risnudelsallad:
![]()
Det här behövs:
2 biffstekar
salt och peppar
1 pkt risnudlar
vatten
2 lime (saften)
1 röd chili, urkärnad och finhackad
1 tsk malen ingefära
1 msk socker
salt
1/2 kruka mynta
1/2 kruka koriander
2 morötter skurna i tändsticksstora bitar
Gör så här:
Nå. Denna biff- och morotssallad är typisk thai/vietnamesisk i sin smak. Jag adderade rejält med fisksås i dressingen senast eftersom den passar så bra i såna här rätter. Sedan åt jag och Ulf den med lots Sriracha som måste vara den godaste chili/hot saucen som finns? Hur som helst.
Så här gjorde jag Biff med morots- och risnudelsallad:
Det här behövs:
2 biffstekar
salt och peppar
1 pkt risnudlar
vatten
2 lime (saften)
1 röd chili, urkärnad och finhackad
1 tsk malen ingefära
1 msk socker
salt
1/2 kruka mynta
1/2 kruka koriander
2 morötter skurna i tändsticksstora bitar
Gör så här:
- Salta och peppra biffarna och stek dem 3-4 minuter på varje sida. Ställ åt sidan och låt vila.
- Tillaga risnudlarna enligt anvisningar på förpackningen.
- Blanda ingredienserna till dressingen (limejuice, chili, ingefära, socker och salt).
- Lägg upp nudlarna i en skål, toppa med morötter och kött. Häll över dressingen och servera med hackade jordnötter om ni gillar såna. Och Sriracha! Glöm icke srirren!