Jag vet inte riktigt var jag snappat upp tricket att blanda ut couscous med ajvar men det spelar väl egentligen inte någon roll. Det är väldigt gott i alla fall. Couscousen blir krämig och smakrik, precis som jag vill ha den.
Och så har vi då tzatsikin. Denna grekiska favorit som fått något litet dammigt över sitt rykte. Vem lagar tzatsiki nu för tiden liksom? Ja, det tycks inte vara en sås man gör för att imponera på någon längre men nog borde den få en renässans? Kungen av yoghurtsåser är den i alla fall. Jag gör den med bitar av gurka och med en ganska rejäl skvätt olivolja.
Här om dagen när det var bråttom att få till en middag slog jag ihop dessa två favoriter och stekte ett paket med färdig grönsaksbiffar (från Picard) till. Tillsammans bildade dessa tre en fin samling. Om grönskaksbiffar saknas kan jag tänka mig att stekt halloumi eller en kycklingfilé skulle vara utsökta alternativ.
Hur togs då denna rätt togs emot av familjens små skeptiker? Båda barnen åt friskt av couscousen, när de väl vågade prova den vill säga. Båda vägrade tzatsikin men åt varsin grönsaksbiff. Ett helt okej betyg med andra ord. Vi måste bara öva lite mer på vår grekiska favorit. Ni vet väl att ne(j) betyder ja på grekiska? Ett trick som kanske kan komma till användning.
Så här gör man Grönsaksbiffar med ajvarcouscous och tzatsiki:
![]()
För 4 portioner behövs:
1 frp grönsaksbiffar
Ajvarcouscous:
2 dl couscous
4 dl vatten
1 buljongtärning
minst 1 dl ajvar (eller efter smak)
Tzatsiki:
1 gurka
1 vitlöksklyfta
salt
2 dl grekisk youghurt
olivolja
Gör så här:
Och så har vi då tzatsikin. Denna grekiska favorit som fått något litet dammigt över sitt rykte. Vem lagar tzatsiki nu för tiden liksom? Ja, det tycks inte vara en sås man gör för att imponera på någon längre men nog borde den få en renässans? Kungen av yoghurtsåser är den i alla fall. Jag gör den med bitar av gurka och med en ganska rejäl skvätt olivolja.
Här om dagen när det var bråttom att få till en middag slog jag ihop dessa två favoriter och stekte ett paket med färdig grönsaksbiffar (från Picard) till. Tillsammans bildade dessa tre en fin samling. Om grönskaksbiffar saknas kan jag tänka mig att stekt halloumi eller en kycklingfilé skulle vara utsökta alternativ.
Hur togs då denna rätt togs emot av familjens små skeptiker? Båda barnen åt friskt av couscousen, när de väl vågade prova den vill säga. Båda vägrade tzatsikin men åt varsin grönsaksbiff. Ett helt okej betyg med andra ord. Vi måste bara öva lite mer på vår grekiska favorit. Ni vet väl att ne(j) betyder ja på grekiska? Ett trick som kanske kan komma till användning.
Så här gör man Grönsaksbiffar med ajvarcouscous och tzatsiki:
1 frp grönsaksbiffar
Ajvarcouscous:
2 dl couscous
4 dl vatten
1 buljongtärning
minst 1 dl ajvar (eller efter smak)
Tzatsiki:
1 gurka
1 vitlöksklyfta
salt
2 dl grekisk youghurt
olivolja
Gör så här:
- Lägg couscousen i en skål. Smula över buljongtärningen. Häll på kokande vatten och rör om tills buljongtärningen lösts upp. Täck skålen med ett lock och låt stå och svälla i ca 20 minuter (eller vilken längd det nu står på förpackningen). Rör sedan ner ajvar efter smak, men var inte blyg med mängden. Smaka av med salt.
- Skala och kärna ur gurkan. Skär i bitar eller halvmånar. Lägg i ett durkslag och salta rätt rejält så att gurkbitarna vätskar ur sig och blir ljuvligt salta.
Mortla en skivad vitlöksklyfta tillsammans med lite salt och lite olivolja.
Lägg gurkan i en skål, addera youghurten och vitlöken. Blanda noga.
Smaka av med olivolja och salt. - Stek grönsaksbiffarna/halloumin/kycklingen/vad suget drivit till stekpannan.
- Servera biffarna med tzatsikin och ajvarcouscousen.